|
Kalfsoesters Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor het vlees: 4 kalfsoesters, zout, peper, 2 el. boter of margarine
voor de saus: 1 el. boter of margarine, 1 lente-uitje, fijngesneden, 1 el. bloem, 2 dl. kalfsfond, 1 dl., droge witte wijn, 3 el. mosterd, 1 tl. balsamico-azijn, 1 tl. gedroogde dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kalfsoesters met zout en peper inwrijven en in hete boter in ? 10 minuten goudbruin en rose bakken.
Aan achtergebleven bakvet boter toevoegen en lente-ui ? 3 minuten zachtjes bakken. Bloem ?3 minuten meebakken. Fond en wijn al roerende toevoegen tot gebonden saus ontstaat. Mosterd, balsamico-azijn en dragon toevoegen.
|
|
|